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（网络图）

药膳，顾名思义是以药为膳食，以膳食为药物，即通称之食疗、食养。食疗，是指用食物治疗疾病。食养，是指用食物养生防病，保健延年。药膳还有一个涵义，就是用药物与食物相配伍，烹制成具有保健治疗作用的佳肴。现在所发展的正是后者，因为它作用广泛，疗效更好，能使药借食味，食借药力，发挥协同作用，变苦口的药物为美味佳肴，符合当今社会的需求。

常见食物的药膳疗法

刺苋菜又名野刺苋。属苋科植物，以红梗的为好。同属植物苋，野苋等也有类似作用。

味甘、微苦，性凉。

叶含甜菜碱、草酸盐。种子含脂肪油，淀粉，鞣质，蛋白质，糖类。

①．清热解毒。

②．收敛止血痢。

③．抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎，尿道炎，咽喉炎，妇女子宫颈炎以及痈、疖、毒蛇咬伤。尤其对细菌性痢疾有卓效。

荠菜一名荠。属十字花科植物。初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口。现在有的城市郊区经人工栽培作蔬菜的，棵虽较大，但香气差。清明前后采取带花的全草供药用，中药名荠菜花。

味甘、性平，无毒。

全草含维生素B及C、胡罗卜素、菸酸、黄酮甙、蛋白质、脂肪、荠菜酸钾、胆碱、乙酰胆碱及干酪胺。种子含有脂肪油及微量芥子油、胆碱、苦杏仁酶等。

荠菜煎剂舆流浸膏，均有兴奋动物子宫的作用，并能缩短动物的凝血。另荠菜中除含有降低血压的有效成分外，可能还含有兴奋呼吸的成分。

碎米荠俗称野荠菜。上海郊区民间叫白带草。属十字花科植物。各地均有野生，全草作野菜食用，并入药用。

甘、温，无毒。

含蛋白质，脂肪，维生素A，糖类。

收敛止带，止痢止血。

版权声明：○本文节选自《中华药膳大宝典》，华南理工大学出版社出版，吴家镜编著。尊重知识与劳动，转载请保留版权声明。○版权归创作人所有，我们尊重著作权所有人的合法权益，如涉及版权争议，请著作权人告知我方删除，谢谢。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇